Daging kambing selain memiliki bau perengus juga memiliki daging yang alot. Daging yang alot ini yang biasa menjadi alasan orang malas memasak daging kambing. Jika anda sudah tahu
bagaimana mghilangkan bau perengus pada daging kambing, maka bagaimana membuat daging kambing yang alot menjadi lunak, Berikut beberapa cara yang bisa anda lakukan agar daging yang alot menjadi lunak.
Tips Cara melembutkan daging kambing yang Liat alias Alot :
- Usahakan mengolahnya dalam masakan yang proses masaknya memang lama. Misal, gulai.
- Kalau ingin diolah sebentar, buat masakan yg dibuat dari daging giling, bukan daging utuh, hingga saat matang, daging sudah empuk.
- Kalau ingin dibuat sate, rendam kambing dalam campuran bumbu yang diberi sedikit baking powder.
- Selain baking powder, daging kambing bisa diempukan juga dengan bubuk papain yang dijual dalam kemasan botol plastik.
- Daging kambing juga bisa diempukan dengan cara dibungkus parutan nanas atau daun pepaya. Simpan daging yg sudah dibungkus ini di dalam lemari es dalam wadah tertutup.
