Resep Salad Makaroni

Resep Salad Makaroni. Resep salad kali ini sedikit berbeda dari salad biasanya, karena menggunakan makaroni sebagai bahan utama.

Selain makaroni, digunakan juga bit, 

Bahan Resep Salad Makaroni:

200 gr makaroni, rebus
150 gr bit, rebus, kupas, potong dadu
150 gr kentang, potong dadu kecil, rebus
100 gr selada hijau, iris tipis

Saus thousand island:

4 - kuning telur rebus
2 sdm saus tomat
100 gr mayones
2 sdm paprika merah, cincang halus
2 sdm paprika hijau, cincang halus
1 sdm cuka apel
2 sdm madu

Cara membuat Resep Salad Makaroni:

1. Siapkan makaroni, bit, kentang, dan selada hijau.
2. Buat saus: aduk kuning telur hingga lembut, tambahkan mayones dan saus tomat, aduk rata. Masukkan cuka, madu, dan paprika, aduk rata.
3. Penyajian: susun selada hijau, kentang, makaroni dan bit, siram dengan saus.

Untuk 4 porsi

RUM & RAISIN CAKE

Bahan :
200 gram dark cooking chocolate, dipotong-potong
75 gram ORCHID BUTTER
250 ml whipped cream
125 gram gula pasir
135 gram tepung terigu
3 butir telur, kocok sampai kental
75 gram raisin
5 sdm rhum

Cara membuat :
1. Rendam raisin dalam rhum, diamkan selama 25 menit.
2. Lelehkan ORCHID BUTTER dan dark cooking, sisihkan.
3. Kocok krim dan gula pasir hingga rata. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan telur yang sudah dikocok sampai kental saja. Aduk rata. Tambahkan kismis, aduk sampai kismis menyebar.
5. Tuang adonan ke dalam loyang persegi 24 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven sampai matang.

Untuk 15 potong

ROTI PANDAN ISI TALAS

BAHAN ROTI:
400 gr tepung terigu protein tinggi
100 grtepung terigu protein sedang
½ bks ragi instant
75 gr gula pasir
50 gr margarin
1 btr telur
200 ml air
1 sdt esen pandan
3 tetes pewarna hijau tua
1/8 sdt garam

BAHAN ISI:
400 gr talas pontianak, kukus, haluskan
175 ml santan kental
125 gr gula pasir
5 tetes pewarna ungu
¼ sdt garam

CARA MEMBUAT:
1. Buat roti: aduk tepung, ragi instant, gula dan telur, tambahkan air yang sudah dicampur esen pandan dan pewarna hijau, sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Tambahkan margarin dan garam, uleni hingga elastis. Diamkan adonan selama 30 menit.
2. Buat isi: masak talas, gula dan garam sambil diaduk hingga gula larut, masukkan santan dan pewarna ungu, aduk hingga kalis. Angkat, dinginkan.
3. Kempiskan adonan roti, timbang, masing-masing 30 gr, pipihkan lalu sendokkan isi. Bulatkan, lalu letakkan di cetakan muffin yang sudah dialas cup kertas. Diamkan selama 20 menit.
4. Oles dengan kuning telur lalu semprotkan sedikit sisa isi diatasnya.5. Oven selama 15 menit dan suhu 170 derajat Celsius.

Untuk 22 buah.

ROTI PANGGANG SOSIS

Bahan:
10 bh sosis sapi
10 lembar roti gandum
10 lbr keju lembaran
50 gr bawang bombai
4 btr telur
4 sdm susu
1/2 sdt lada
1/2 sdt garam
2 sdm mayones
4 sdm margarin leleh

Cara membuat:
1. Kerat sosis melingkar seperti spiral, olesi sosis dengan margarin leleh. Panaskan sisa margarin tumis bawang bombai hingga harum, masukkan telur, kocok. Tuang susu, lada, dan garam, aduk hingga menjadi orak-arik, sisihkan.
2. Hilangkan pinggiran roti, olesi tiap lembar roti dengan mayonaise, taruh selembar keju dan orak-arik telur. Lalu taruh satu buah sosis secara diagonal.
3. Pertemukan sudut roti, tancapkan tusuk gigi di atasnya, agar tidak lepas.
4. Susun roti di atas loyang, olesi permukaan roti dengan margarin leleh, panggang hingga kekuningan, angkat. Sajikan selagi hangat.

Untuk 10 bh

ROTI PRATA dari India

Bahan:
450 gram tepung terigu
1/2 sdt garam
3 sdm minyak samin
200 cc minyak goreng
150 ml air hangat

Cara Membuat:
1. Campurkan tepung terigu, garam, dan air hangat, uleni hingga rata.
2. Tambahkan minyak samin, uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
3. Bentuk bulatan sebanyak 8 buah, kemudian rendam dalam minyak. Diamkan selama 1 jam.
4. Ambil 2 buah adonan, tarik panjang, gilas seperti membuat martabak telur. Goreng dengan wajan datar hingga kuning keemasan, angkat, dan geprek.
5. Hidangkan panas-panas bersama kari kambing.

Untuk: 10 porsi

Nilai gizi per porsi
Energi: 190 kalori
Protein: 3,6 gram
Lemak: 7,2 gram
Karbohidrat: 29,1 gram

ROTI MANIS ISI DURIAN

BAHAN:
1 resep dasar adonan roti unyil
50 gram tepung maizena
250 cc susu cair
150 gram daging durian, haluskan
70 gram gula pasir
1/4 sdt vanili
2 - kuning telur, untuk olesan

CARA MEMBUAT:
1. Isi: rebus susu, tepung maizena, gula pasir, daging durian, dan vanili. Aduk rata, angkat, dinginkan.
2. Timbang 10 gram adonan roti, pipihkan, beri 1 sdt isi, lipat dan bulatkan. Gunting bagian pinggir roti, diamkan selama 15 menit.
3. Olesi kuning telur. Panggang hingga kecokelatan, angkat, dinginkan.

Untuk: 35 buah

ROTI LAPIS PISANG

Bahan:
14 bh pisang raja
5 sdm margarin
100 gr gula halus
12 bh lembar roti tawar dibuang kulitnya
250 gr cream crackers
250 ml santan
2 btr telur kocok
250 gr keju parut

Cara membuat:
Belah pisang jadi 2 bagian memanjang, kemudian goreng dengan margarin hingga berwarna kecokelatan. Angkat taburkan atasnya dengan gula halus. Sisihkan.
Siapkan pinggan tahan panas ukuran 20 x 20 x 3 cm, olesi dengan margarin.
Susun sebagian roti tawar di dalamnya, atur 1/2 bagian pisang di atasnya, tutup dengan cream crackers dan tuangi campuran santan dan telur kocok. Panggang dalam oven selama 15 menit. Angkat.
Selanjutnya susun kembali sisa bahan berturut-turut seperti roti, pisang, cream crackers, dan tuang sisa santan. Terakhir taburkan keju parut.
Panggang dalam oven selama 15 menit hingga berwarna kecokelattan.

Untuk 15 potong

ROTI HAVERMUT ISI IKAN KAKAP BERSAUS

BAHAN KULIT :
425 gram tepung terigu
100 gram havermut, dihaluskan
1/4 sdt garam
75 gram gula pasir
1 bungkus ragi instan
3 kuning telur
300 ml air
100 gram mentega
havermut untuk taburan

BAHAN ISI :
300 gram daging ikan kakap merah
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
2 siung bawang putih, dicincang halus
5 sdm saus tomat
1 batang daun bawang, diiris tipis
3/4 sdt merica
1 sdt garam
3/4 sdt pala
2 sdm mentega

CARA MEMBUAT :
1. Ayak tepung terigu, tambahkan tepung havermut, garam, gula, ragi instan, kuning telur, dan air sambil diuleni hingga lembut.
2. Masukkan, mentega sambil diuleni hingga elastis. Diamkan 30 menit.
3. Buat isi, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan kakap, saus tomat, daun bawang, merica, garam, dan pala. Aduk rata.
4. Timbang adonan masing-masing 50 gram, bulatkan. Giling tipis lalu gulung membentuk croissant. Diamkan selama 15 menit, oles dengan kuning telur. Taburkan havermut.
5. Oven selama 25 menit hingga matang. Potong roti di tengah.
6. Hias dengan selada dan sendokkan isi lalu sajikan dengan sambal botol.

Untuk 18 buah

ROTI ISI DAGING KEJU

BAHAN:
1 resep dasar adonan roti
5 lembar daging asap, iris kecil
100 gram keju cheddar, parut
100 gram kentang, rebus, kupas kulitnya, haluskan
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
50 cc susu cair
2 sdm margarin
- - Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Isi: panaskan 1 sdm margarin, tumis daging asap sebentar, angkat, tiriskan.
2. Campur kentang yang telah dihaluskan dengan merica bubuk, pala bubuk, dan garam. Masak diatas api, tambahkan susu cair, aduk rata hingga adonan meletup dan air terserap. Tambahkan daging asap, aduk rata, angkat, dinginkan.
3. Setelah dingin tambahkan keju, aduk rata.
4. Timbang 10 gram adonan roti, pipihkan, bentuk lonjong. Diamkan selama 15 menit.
5. Panggang hingga kecokelatan, angkat, dinginkan.
6. Belah roti jadi dua, ambil roti bagian bawah, poles dengan adonan isi. Tutup kembali dengan irisan roti yang satu lagi. Olesi atas roti dengan sisa margarin, dan taburi keju parut.

Untuk: 35 buah

ROTI ISI KACANG HIJAU SUSU

BAHAN:
1 resep dasar adonan roti unyil
50 gram kacang hijau tanpa kulit, rendam
300 cc air
1 lembar daun pandan
50 gram gula pasir
5 sdm susu kental manis

CARA MEMBUAT:
1. Isi: rebus kacang hijau, air, gula pasir, dan daun pandan, aduk rata.
2. Setelah kacang hijau empuk dinginkan. Kemudian haluskan, tambahkan susu kental manis, aduk rata.
3. Timbang 10 gram adonan roti, pipihkan, beri 1 sdt isi, lipat, dan bentuk menggelembung. Pilin ujungnya dan lipat ke bagian tengah. Diamkan selama 15 menit.
4. Oles dengan kuning telur. Panggang hingga kecokelatan, angkat.

Untuk: 35 buah

Resep Roti Isi Sarikaya Jagung

BAHAN:

• 1 resep dasar adonan roti unyil
• 200 gram jagung pipilan
• 150 gram gula jawa
• 100 cc air
• 1 lembar daun pandan
• 3 butir telur
• 10 gram gula pasir
• 200 cc santan kental dari 1 butir kelapa
• 20 gram tepung maizena larutkan dengan 50 cc santan kental
• 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT:

• 1. Isi: rebus jagung bersama air, setelah lunak, angkat, haluskan, sisihkan.
• 2. Rebus air bersama gula jawa dan daun pandan, angkat, saring.
• 3. Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut. Campurkan air gula jawa dan larutan santan. Masukkan jagung yang telah dihaluskan. Masak hingga adonan mengental, angkat, dinginkan.
• 4. Timbang 10 gram adonan roti, isi dengan 1 sdt adonan isi. Lipat dan bentuk bulat, buat lesung diatasnya. Oles dengan kuning telur, beri hiasan jagung pipilan.
• 5. Diamkan selama 15 menit. Panggang hingga kecokelatan, angkat.

Untuk: 35 buah

ROTI ISI TUMIS AYAM

Bahan :
1 buah roti Perancis
1 sdm margarine
3 butir telur, kocok
1 buah bawang Bombay, cincang
½ sdt garam dan ¼ sdt merica bubuk

Isi :
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang
150 gram daging ayam, iris tipis bentuk korek api
1 sdm kecap manis, 1 sdm saus tomat
garam, merica bubuk, secukupnya

pelengkap : saus tomat, saus sambal, daun selada, tomat dan mentimun

Cara membuat :
1. Roti Perancis, potong menurut selera, belah memanjang tidak putus, olesi dengan margarine, sisihkan.
2. Isi : panaskan minyak tumis bawang putih hingga layu, masukkan ayam masak hingga berubah warna, masukkan kecap manis, saus tomat, garam dan merica, aduk rata, masak hingga mengering, angkat.
3. Telur kocok lepas, masukkan bawang Bombay, garam, merica dan tumisan, aduk rata.
4. Panaskan sedikit minyak goreng, buat dadar lipat, ukuran sesuai roti perancis, goreng hingga matang, angkat.
5. Ambil roti perancis yang telah diolesi margarine, tata daun selada, olesi saus tomat, saus sambal, taruh dadar, tomat dan mentimun.
6. Sajikan.

Untuk : 2 orang

ROTI JANTUNG PISANG SAUS GULAI

Bahan:Roti
360 gram terigu1
1/2 sdt garam1
1/2 sdm butter dicairkan
250 cc susu murni
1 butir telur

Isi:
1 kg jantung pisang direbus, cincang kasar
150 cc butter dicairkan
180 gram terigu
1/4 ltr bumbu gulai untuk merebus

Saus Gulai:
180 gram daging sirloin potong dadu
5 gram bawang putih, 20 gram bawang merah, 10 gram cabe merah, 5 gram kunyit semua digiling halus.
20 gram kemiri
10 butir kapulaga
1 ruas jari lengkuas
2 lembar salam
1 ruas jari jari jahe
1 batang sereh
2 gram jinten
5 buah cengkeh
1 jari kayu manis
1 pak santan

Cara Membuat:
Roti:
Campurkan semua bahan, aduk/uleni hingga kalis
Bagi menjadi 5 bagian, bentuk bulat
Isi:
Rebus jantung pisang dengan saus gulai lebih kurang 3 menit
Angkat, biarkan dingin, saring
Campurkan butter yang telah dicairkan dengan terigu, aduk-aduk
Tambahkan jantung pisang yang telah dimasak tadi, aduk rata
Bagi menjadi 5 bagian
Ambil satu bagian kulit/roti, roll sampai agak tipis, isi dengan bahan isi
Bentuk bulatan kembali
Lalu di roll sampai agak tipis, gulung memanjang (bentuk rollade) belah menjadi 2 bagian.
Bakar dalam oven selama lebih kurang 20 menit.
Saus Gulai:
Tumis semua bumbu sampai harum.
Masukkan bumbu kedalam 400 ml air, santan dan daging.
Masak hingga agak mengental dengan api kecil.

ROTI KECIK JAHE

Bahan I:
160 gr tepung terigu
65 gr tepung roti
2 sdm susu bubuk cokelat
1/2 sdt soda kue
1 sdt baking powder
1 sdt kayumanis bubuk
1 sdt jahe bubuk
1 btr kuning telur ayam

Bahan II:
125 gr gula aren, sisir
90 ml air
1/4 sdt garam

Bahan III:
100 gr margarin
2 sdm wijen

Cara Membuat:
1. Campur bahan I, aduk hingga tercampur rata.
2. Rebus bahan II kemudian dinginkan. Masukkan rebusan bahan II ke dalam bahan I, uleni hingga kalis.
3. Tambahkan margarin sambil terus diaduk hingga tidak lengket.
4. Bentuk seperti biji sawo letakan dalam loyang yang telah diolesi margarin. Olesi sedikit air di atasnya dan terakhir taburi biji wijen putih. 5. Oven dengan suhu 150oC selama 20 menit, angkat dan dinginkan. Sajikan.

Untuk 350 gr

ROTI KEJU

Bahan :
1 resep Chinese Sweet Bread

Bahan isi:
60 gram mentega tawar
25 gram tepung gula
20 gram susu bubuk
25 gram tepung terigu protein tinggi
15 gram keju parmesan untuk taburan

CARA MEMBUAT :
1. Aduk rata bahan isi. Bagi 2 adonan roti. Giling adonan roti memanjang. Masing-masing dioleskan adonan isi sepanjang 2/3 bagian. Lipat adonan dengan lipatan single (lihat gambar pada resep marble custard bread).
2. Giling kembali setebal 1 cm. Lipat single kembali. giling lagi setebal 1 cm. Lipat lagi lipatan single. Istirahatkan (diamkan) 5 menit.
3. Giling adonan hingga selebar 28 cm, panjang 40 cm. Potong-potong selebar 2 cm. Puntir kiri dan kanan berlawanan arah.
4. Gulung membentuk huruf S, diamkan 1 jam.
5. Oles susu evaporated, taburkan keju parmesan. Oven 15 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 48 buah

ROTI KEJU SUSU

Bahan :
300 gram tepung terigu protein tinggi
60 gram gula pasir
1/2 bungkus ragi instan
1 butir telur, dikocok lepas
150 ml susu cair
1/2 sdt garam
30 gram margarin

BAHAN ISI (aduk rata):
15 gram mentega unsalted
30 gram susu bubuk
25 gram keju parut
1 sdm tepung gula

BAHAN OLESAN I:
40 gram mentega putih
5 gram tepung gula
1 sdm s usu bubuk

BAHAN OLESAN II:
1 sdm susu evaporated

CARA MEMBUAT :
Aduk rata tepung terigu, gula, ragi, telur, dan susu. Uleni sampai kalis.
Tambahkan margarin dan garam. Uleni adonan sampai elastis. Diamkan 30 menit.

Timbang adonan masing-masing 40 gram. Bulatkan.
Diamkan 10 menit.

Kocok bahan olesan I, 5 menit.
Giling adonan memanjang. Bentuk segitiga 8x15cm, oleskan bahan olesan I.
Taburkan bahan isi. Gulung.
Diamkan 45 menit.

Oles permukaan roti dengan susu evaporated. Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

untuk 15 buah

Tip :Adonan jangan digiling terlalu tipis. Giling setebal 6 - 7 mm.

ROTI KRIM KACANG

Bahan :
1 resep High Fat Bread

Bahan isi krim kacang:
125 ml susu cair
15 gram maizena
25 gram gula pasir
1 - kuning telur
1/8 sdt garam
50 gram selai kacang
50 gram kacang merah kaleng

Bahan topping coconut flower:
100 gram telur
80 gram tepung gula
5 gram SP
80 gram tepung terigu protein rendah
45 gram kelapa kering
50 gram tenteng gepuk yang hancur

CARA MEMBUAT :
1. Isi: rebus susu, maizena, gula, dan garam sampai meletup-letup. Tuang dua sendok sayur adonan ke kuning telur, aduk rata. Masukkan lagi ke panci lalu didihkan lagi sambil diaduk. Angkat dan dinginkan.
2. Tambahkan selai kacang dan kacang merah, aduk rata. Angkat dan dinginkan.
3. Timbang roti masing-masing 60 gram. Bulatkan dan diamkan 10 menit. Giling lalu sendokkan isi. Bentuk croissant. Diamkan 45 menit.
4. Topping: kocok telur, gula, dan SP sampai putih dan kaku. Masukkan tepung, kelapa, dan tenteng. Aduk rata.
5. Oleskan susu evaporated. Semprotkan topping ke roti. Oven 15 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 15 buah

ROTI GULUNG

Bahan :
10 lbr roti tawar putih
10 buah daging asap
10 lbr keju stik
10 lbr daun selada

Saus :
100 gr mayones
2 sdm saus tomat
2 sdm saus cabai
2 sdm air jeruk lemon

Cara membuat :
1. Aduk mayones, saus tomat, saus cabai, air jeruk lemon, lada dan garam, hingga rata. Sisihkan.
2. Ambil roti tawar, olesi bagian atas roti dengan saus, susun selada, daging asap dan keju stik di ujungnya, lalu gulung.
3. Siap untuk dibawa piknik.

Untuk 8 buah

ROTI BANTAL COKELAT

BAHAN A :
bahan A:
1/2 sdt ragi instan
1/2 sdt gula pasir
20 gram air hangat
25 gram tepung terigu protein tinggi

BAHAN A1:
150 gram tepung terigu protein tinggi
15 gram cokelat bubuk
1/2 butir telur
125 ml susu
1/2 sdm mentega putih, dilelehkan

BAHAN A2:
100 gram gula pasir
1/4 sdt soda kue
1/2 sdt amoniak bubuk
140 ml susu
225 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sdt garam

CARA MEMBUAT :
1. Aduk bahan A sampai rata. Diamkan 10 menit.
2. Tambahkan bahan A1. Uleni hingga kalis.
3. Bahan A2, aduk gula, soda kue, amoniak, garam, dan susu. Aduk hingga larut. Tambahkan tepung terigu protein tinggi dan protein sedang. Aduk rata.
4. Masukkan adonan ini ke dalam campuran adonan A dan A1. Uleni hingga elastis. Diamkan 3 jam.
5. Giling adonan setebal 1/2 cm, potong-potong bentuk segitiga dengan sisi 6 cm.
6. Goreng dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan. Setelah dingin, sajikan dengan tepung gula.

untuk 30 buah

ROTI BANTAL KACANG MERAH

BAHAN A :
1/2 sdt ragi instan
1/2 sdt gula pasir
20 ml air hangat
25 gram tepung terigu protein tinggi

BAHAN A1:
150 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram kacang merah kaleng, dihaluskan
50 gram gula pasir
1/2 butir telur
1/2 sdm susu cair
75 ml air hangat
1/2 sdm mentega,dilelehkan

BAHAN A2:
75 gram gula pasir
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt amoniak
100 ml air
1/4 sdt garam
225 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram tepung terigu protein sedang

CARA MEMBUAT :
1. Aduk bahan A sampai rata. Diamkan 10 menit.
2. Tambahkan bahan A1 sambil diuleni hingga kalis.
3. Bahan A2, aduk gula pasir, soda kue, amoniak, air, dan garam sampai larut. Tambahkan tepung terigu protein tinggi dan sedang. Aduk hingga kalis.
4. Masukkan adonan ini ke dalam campuran adonan A dan A1. Uleni hingga elastis. Diamkan 3 jam.
5. Giling setebal 1/2 cm lalu potong bulat diameter 5,5 cm, masing -masing seberat 25 gram.
6. Goreng dalam minyak minyak panas sedang hingga kecokelatan.
7. Sajikan dengan taburan tepung gula.

untuk 32 buah

ROTI BANTAL PANDAN

BAHAN A :
1/2 sdt ragi instan
1/2 sdt gula pasir
20 gram air hangat
25 gram tepung terigu protein tinggi

BAHAN A1 :
165 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram gula pasir
1/2 butir telur
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sdm mentega, dilelehkan

BAHAN A2 :
80 gram gula pasir
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt amoniak bubuk
30 ml air daun suji
2 tetes pewarna hijau
1/4 sdt garam
225 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram tepung terigu protein sedang

BAHAN HIASAN :
100 gram coklelat masak putih, dipotong-potong
3 tetes warna hijau

CARA MEMBUAT :
1. Aduk bahan A sampai rata. Diamkan 10 menit.
2. Tambahkan bahan A1 lalu uleni lagi sampai kalis.
3. Bahan A2, aduk gula pasir, soda kue, amoniak, air daun suji, warna hijau, dan garam. Aduk sampai larut. Tambahkan tepung terigu protein tinggi dan sedang. Uleni sampai kalis.
4. Masukkan adonan ini ke dalam campuran adonan A dan A1. Uleni lagi hingga elastis. Diamkan 3 jam.
5. Giling adonan setebal 1/2 cm lalu cetak bunga.
6. Goreng dalam minyak panas sedang sampai kecokelatan.
7. Hiasan: rendam cokelat masak putih sampai leleh. Tambahkan warna hijau. Aduk. Masukkan ke dalam plastik segitiga. Semprotkan ke atas kue yang sudah dingin lalu bekukan sebelum disajikan.

untuk 50 potong

ROTI BANTAL PISANG

BAHAN A :
1/2 sdt ragi instan
1/2 sdt gula pasir
20 gram air hangat
25 gram tepung terigu protein tinggi

BAHAN A1:
150 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram gula pasir
200 gram pisang ambon, dihaluskan
1/2 butir telur
1/2 sdm mentega, dilelehkan

BAHAN A2:
80 gram gula pasir
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt amoniak
100 ml air
1/4 sdt garam
225 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram tepung terigu protein sedang

CARA MEMBUAT :
1. Aduk bahan A sampai rata. Diamkan 10 menit.
2. Tambahkan bahan A1 sambil diuleni hingga kalis.
3. Bahan A2: aduk gula pasir, soda kue, amoniak, air, dan garam sampai larut. Tambahkan tepung terigu protein tinggi dan sedang. Aduk hingga kalis.
4. Masukkan adonan ini ke dalam campuran adonan A dan A1. Uleni hingga elastis. Diamkan 3 jam.
5. Giling setebal 1/2 cm. Potong 2,5x10 cm, masing - masing seberat 30 gram. Potong 2 tiap bagian, tapi tidak putus. Buat kepang. Tekan bagian ujungnya agar menempel.
6. Goreng dalam minyak panas sedang sampai kecokelatan.

untuk 25 buah

ROTI BANTAL RASA MOKA KACANG

BAHAN A :
1/2 sdt ragi instan
1/2 sdt gula pasir
20 gram air hangat
25 gram tepung terigu protein tinggi

BAHAN A1 :
100 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram gula pasir
1/2 butir telur
50 gram ting ting gepuk
45 ml air
1/2 sdm mentega, dilelehkan

BAHAN A2 :
80 gram gula pasir
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt amoniak bubuk
100 ml air
180 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram tepung terigu protein sedang
1/8 sdt moka pasta
1/4 sdt garam

BAHAN HIASAN :
100 gram cokelat masak putih
50 gram cokelat masak pekat
50 gram tingting gepuk

CARA MEMBUAT :
1. Aduk bahan A sampai rata. Diamkan 10 menit.
2. Tambahkan bahan A1, uleni lagi sampai kalis.
3. Bahan A2, aduk gula, soda kue, amoniak, dan air sampai larut. Tambahkan tepung terigu protein tinggi dan sedang, moka pasta, dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan adonan ini ke dalam campuran adonan A dan AI. Uleni hingga elastis lalu diamkan 3 jam.
5. Giling adonan setebal 1/2 cm. Potong memanjang 2,5 x 14 cm lalu bentuk cincin.
6. Goreng dalam minyak panas sedang sampai kecokelatan.
7. Hiasan, rendam cokelat masak putih dalam air panas. Siram ke atas roti bantal. Taburkan tingting gepuk, coret - coret dengan cokelat masak cair, diamkan sampai beku

untuk 25 buah

ROTI BANTAL - Resep Dasar

BAHAN A :
bahan A:
1/2 sdt ragi instan
1/2 sdt gula pasir
20 gram air hangat
25 gram tepung terigu protein tinggi

BAHAN A1 :
165 gram tepung terigu protein tinggi
40 gram gula pasir
1/2 butir telur
1/2 sdm susu cair
100 ml air hangat
1/2 sdm mentega putih, dilelehkan

BAHAN A2 :
80 gram gula pasir
1/4 sdt soda kue
1/2 sdt amoniak bubuk
125 ml air
225 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sdt garam

CARA MEMBUAT :
1. Aduk bahan A sampai rata. Diamkan 10 menit.
2. Tambahkan bahan A1. Uleni lagi hingga kalis.
3. Bahan A2, larutkan gula, soda kue, amoniak, air, dan garam. Tambahkan tepung terigu protein tinggi dan sedang.
4. Masukkan adonan ini ke dalam campuran adonan A dan A1. Uleni adonan sampai elastis. Diamkan 3 jam.
5. Giling adonan setebal 1/2 cm. Potong 7x5 cm dengan berat 30 gram.Goreng dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan.

untuk 23 buah

ROTI CANE

BAHAN:
250 g tepung terigu
1/2 sdt garam
125 ml air
175 g mentega

Pelengkap:
Kari kambing, siap santap

STEP:
1. Campur tepung, garam, dan 25 g mentega hingga rata. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil uleni hingga kalis. Diamkan selama 30 menit
2. Potong-potong adonan, masing-masing seberat 50 g. Gilas setiap potong adonan hingga tipis.
3. Olesi setiap permukaan adonan dengan 15 g mentega hingga rata. Gulung memanjang hingga berbentuk sebuah tali. Banting-banting hingga adonan memanjang.
4. Gulung masing-masing ujungnya ke arah tengah hingga kedua gulungan bertemu di tengah. Naikkan salah satu gulungan hingga menjadi bertumpuk. Gilas tipis.
5. Goreng setiap adonan dalam wajan dadar beroles mentega hingga berwarna kecokelatan. Angkat. Lipat-lipat roti, pukul dengan tangan sebelum dihidangkan supaya roti berserabut.


Untuk 6 porsi

Tingkat kesulitan: Mudah Sekali*

TIP:
· Ciri khas dari roti cane ini adalah adonan roti yang seperti berlapis-lapis.
· Supaya cita rasanya lebih mirip aslinya, mentega dapat diganti dengan minyak samin.
· Tutupi selalu adonan roti cane dengan plastik atau serbet lembap supaya adonan tidak kering.
· Roti cane biasa disajikan bersama kari kambing dan disantap menggunakan tangan. Caranya, sobek roti cane, kemudian celupkan ke dalam kari.

ROTI GAMBANG

BAHAN:
250 g gula merah, sisir
175 ml air
375 g tepung terigu berprotein sedang
125 tepung roti cokelat
25 g susu bubuk
1/4 sdt garam
1 sdt soda kue
2 sdt baking powder
2 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt vanili bubuk
2 kuning telur ayam
200 g margarin
3 sdm air, untuk olesan
3 sdm biji wijen putih

CARA MEMBUAT:
1. Rebus gula merah bersama air hingga gula larut dan air mendidih. Angkat, dinginkan. Sisihkan.
2. Campur tepung terigu, tepung roti, susu bubuk, garam, soda kue, baking powder, kayu manis, vanili, dan kuning telur, aduk rata. Masukkan air gula, uleni hingga tercampur rata.
3. Masukkan margarin, uleni kembali hingga rata. Bulatkan adonan, tutup dengan plastik. Diamkan selama 30 menit di suhu ruang hingga adonan agak kering dan mudah dibentuk.
4. Buka plastik. Timbang adonan @ seberat 75 g, pipihkan, gulung memanjang, bentuk bulat lonjong. Atur adonan di atas loyang datar bersemir margarin, beri jarak di antaranya. Olesi permukaan roti dengan air, taburi wijen.
5. Panggang dalam oven panas bersuhu 150oC selama 30 menit hingga matang. Angkat. Sajikan.

Untuk 15 buah

ROTI GULUNG WIJEN

Bahan:
12 potong roti tawar, buang kulitnya
150 gr wijen
- - minyak untuk menggoreng

Isi:
2 sdm minyak
4 siung bawang putih, cincang halus
300 gr udang kupas, cincang
75 gr wortel, potong dadu kecil
1/2 sdt lada
1/2 sdt garam
2 sdt saus tiram
1 sdm kecap asin
2 btg daun bawang iris tipis
1 btr telur
100 ml susu cair

Bahan Pencelup:
1 butir telur
1 sdm tepung maizena
2 sdm air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, daun bawang sampai harum, angkat, campur udang cincang, dan bumbu, aduk rata.
2. Olesi permukaan roti dengan susu cair, olesi adonan isi pada permukaan roti, gulung roti hingga padat.
3. Lumuri gulungan roti dengan bahan pencelup hingga rata, gulingkan pada wijen, tekan-tekan agar wijen melekat.
4. Goreng dalam minyak banyak sampai kecokelatan, tiriskan dan potong - potong saat akan disajikan.

Untuk 12 potong.

ROSETES (Norwegia)

Bahan :
2 butir telur
2 sdm gula
125 gram tepung terigu
1/2 sdt garam
200 ml susu cair

CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur, gula, dan garam sampai kental.
2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Masukkan tepung terigu, aduk perlahan.
3. Celup cetakan kembang goyang di dalam minyak goreng panas.
4. Celupkan cetakan panas tadi ke adonan. Masukkan ke dalam minyak goreng sambil digoyang-goyang sampai lepas dari cetakan.
5. Goreng hingga renyah dan kecokelatan.

untuk 300 gram

ROLL AYAM ISI SOSIS

Bahan:
200 gr daging ayam cincang
150 gr udang kupas cincang
50 gr soun rendam air panas
2 sdm tepung roti yang baru
2 btg daun bawang iris halus
3 btr telur kocok
6 bh sosis sapi daun pisang untuk pembungkus

Haluskan:
4 siung bawang putih
3 sdm bawang merah goreng
1/2 sdt lada halus
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Satukan ayam, udang, soun, tepung roti dan bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun bawang, dan telur kocok, aduk rata.
2. Bagi adonan menjadi 6 bagian, taruh satu bagian adonan di atas daun pisang, isi tengahnya dengan 1 bh sosis sapi, bungkus seperti lontong. Lakukan hingga semua bahan habis.
3. Kukus selama 30 menit. Setelah dingin potong-potong, sajikan bersama kentang goreng dan saus cabai.

Untuk 6 porsi

ROLL CHEESE CAKE

Bahan:
10 - kuning telur
2 - putih telur
75 gram gula pasir
50 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
15 gram susu bubuk
50 gram keju cheddar, diparut
75 gram mentega, dilelehkan
100 gram cream cheese spread (siap pakai)

Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula sampai lembut dan putih. Ayak tepung terigu, maizena, dan susu bubuk.
2. Masukkan campuran tepung sambil diaduk perlahan. Tambahkan keju dan mentega leleh, aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang persegi 28 cm yang telah dioles margarin. Panggang selama 15 menit dengan suhu 170 derajat celsius.
4. Keluarkan dari oven. Setelah dingin, oles cream cheese spread lalu gulung dan padatkan. Masukkan dalam lemari es selama 20 menit sebelum dipotong.

Untuk: 14 potong

ROLLED RED RICE

BAHAN DADAR:
4 putih telur
1/4 sdt garam
1 sdt minyak goreng

BAHAN:
400 gr nasi beras merah
1/4 bh bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
75 gr wortel, potong kotak ½ cm
50 gr kacang polong
2 sdm saus tomat
1/2 sdt garam
3/4 sdt merica bubuk
2 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT:
1. Aduk bahan dadar hingga rata, lalu dadar tipis-tipis, sisihkan.
2. Buat nasi goreng: tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, masukkan wortel dan kacang polong, aduk hingga matang. Masukkan nasi beras merah, saus tomat, garam dan merica, aduk sampai matang.
3. Sendokkan nasi goreng ke atas dadar, lipat kiri dan kanan dadar ke arah tengah, gulung sambil dipadatkan. Sajikan hangat.

Untuk 4 porsi

RONDE TALAS

BAHAN :
200 gram talas, dipotong-potong
1½ sdm tepung kanji
2 sdm gula halus
100 gram tenteng kacang (siap pakai)
1/2 sdm air

BAHAN KUAH:
1.000 ml air
10 cm jahe dimemarkan
2 lembar daun pandan
125 ml gula pasir

CARA MEMBUAT :
1. Rendam talas dalam air garam lalu bilas bersih. Kukus selama 20 menit, angkat, lalu haluskan.
2. Tambahkan tepung kanji dan gula halus.
3. Aduk air dan tenteng lalu bulatkan kecil-kecil.
4. Bulatkan talas sebesar kelereng lalu tambahkan isi tenteng kacang. Bentuk bola. Rebus dalam air mendidih hingga terapung.
5. Rebus bahan kuah lalu masukkan bulatan talas. Sajikan hangat.

untuk 5 porsi

RONDO ROYAL KEJU

Bahan I:
500 gr tape singkong
10 potong keju
- - minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan II:
100 gr tepung terigu
50 gr tepung beras
1 btr telur
200 ml santan sedang kentalnya
3/4 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 sdt vanili

Cara membuat:
1. Selipkan keju di antara 50 gram tape, lakukan hingga selesai.
2. Aduk bahan II hingga halus dan menjadi adonan.
3. Panaskan minyak goreng. Ambil tape, celupkan dalam adonan (bahan II), kemudian goreng hingga kecokelatan. Angkat.
4. Sajikan panas-panas dengan es cream vanila.

Untuk 10 buah

ROSE PETAL POUND CAKE dari Lebanon

Bahan:
300 gram mentega, kocok lembut
400 gram gula halus
5 butir telur
600 gram tepung terigu
1/2 sdt garam
1 sdt esens almond
150 gram almond panggang, cacah kasar
1 sdt air mawar
2 tetes pewarna merah

Cara Membuat:
1. Kocok gula dan telur hingga naik, tambahkan tepung terigu dan garam sedikit demi sedikit.
2. Masukkan ke dalam mentega, aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian ditambah dengan esens almond dan cacahan almond. Satu bagian lain tambahan air mawar dan pewarna merah.
3. Tuang ke loyang, panggang hingga matang. Angkat dan biarkan dingin, lalu taburi dengan gula bubuk.

Untuk: 16 potong

Nilai gizi per porsi:
Energi : 319 Kalori
Protein : 4,9 gram
Lemak : 16,6 gram
Karbohidrat : 38,2 gram

ROCO TIMUN (Sumatera Utara)

Bahan :
1 bh kelapa muda dan airnya, keruk dagingnya
2 bh timun, belah 2, buang isinya, potong dadu 1 x 1 cm
- - Es batu, kepruk

Sirup gula merah :
100 gr gula merah
50 ml air
1/4 sdt garam
1 lbr daun pandan, sobek, simpul

Cara Membuat :
1. Sirup gula merah : panaskan gula merah, air, garam dan daun pandan, aduk rata, masak hingga gula mencair, angkat, sisihkan.
2. Penyajian : susun timun dan kelapa muda dalam gelas, tuang air kelapa muda dan sirup gula merah, tambahkan es batu. Sajikan.

Untuk 4 gelas

REVUELTA DE UEVOS

Bahan:
3 btr telur
3 sdm santan instan
10 buah jamur kalengan
100 g udang sedang besarnya kupas
4 siung bawang merah, iris tipis
1 buah cabai merah buang biji, iris tipis

Cara Membuat:
1. Kocok telur hingga lepas, tuangi santan, sisihkan. Tumis bawang hingga harum, masukkan udang, jamur dan cabai, aduk-aduk.
2. Masukkan kocokan telur. Masak dengan api sedang dan aduk-aduk hingga matang, Sesuaikan dg selera Anda, kering atau setengah matang.

Untuk 2 orang

Sajikan dengan roti panggang

RHUM RAISIN ICE CREAM

BAHAN :
4 butir telur, dipisah kuning and putihnya
125 gram gula pasir
1/2 sdt vanili
300 ml double cream
100 gram raisin, direndam dalam 5 sdm rhum

1. CARA MEMBUAT :
2. Kocok kuning telur dan gula pasir sampai lembut. Sisihkan.
3. Kocok putih telur sampai kaku, masukkan vanili, kocok rata.
4. Kocok double cream hingga kaku, masukkan putih telur kaku sambil diaduk.
5. Tambahkan kuning telur kocok, aduk rata lalu bekukan dalam freezer. 6. Setengah beku, keluarkan es krim lalu tambahkan raisin dan rhumnya, kocok lagi hingga lembut lalu diamkan selama 1 malam.

Untuk 6 porsi

RICA-RICA DAGING

Bahan:
400 gr tetelan daging sapi
1 ruas jahe, iris korek api
10 buah cabai hijau besar, iris serong
4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
2 buah jeruk nipis
- - Minyak goreng secukupnya
- - Garam secukupnya



Haluskan:
200 gr ebi/udang kering, yg sudah di seduh air panas
10 buah cabai rawit hijau

Cara membuat:
1. Rebus tetelan hingga empuk, kemudian tiriskan. Tuang kaldu sisa rebusan daging ke dalam mangkok.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, hingga wangi, masukkan bumbu yg sudah dihaluskan. Tumis sampai warnanya menguning.
3. Masukkan daging, garam, kaldu dari rebusan daging aduk hingga mendidih, beri perasan air jeruk nipis. Sajikan bersama nasi panas.

PERKEDEL KACANG MERAH

PERKEDEL KORNET

PERKEDEL REBUNG

PERKEDEL SOSIS

PERKEDEL TAHU UDANG

Resep sup udang kacang merah

Untuk membuat Resep sup udang kacang merah berikut ini resep yang bisa kamu catat dan praktekkan dirumah. Semoga keluarga anda menyukainya.

Bahan :
100 gram kacang merah kering, direbus
1 buah bawang bombay, diiris
2 siung bawang putih, dicincang
1 buah tomat, dicincang
250 gram udang, dibuang kepala, dikerat
1.500 ml air
2 sdm kecap ikan
1 sdt merica bubuk
2½ sdt garam
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm

CARA MEMBUAT :
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Tambahkan tomat, aduk sampai layu. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.
3. Tuang air, didihkan.
4. Masukkan kacang merah, kecap ikan, garam, dan merica.
5. Tambahkan daun bawang, biarkan sebentar lalu angkat.

Untuk 5 porsi