Resep Sayur Asem Betawi

Resep Sayur Asem Betawi - Lain lubuk lain ikan, lain daerah lain sayur asemnya. Ini adalah resep sayur asem betawi. Resep ini sedikit berbeda dengan resep sayur asem sunda. Apa perbedaannya, kita simak berikut ini, resep sayur asem betawi.


Bahan Sayur Asem Betawi :

- Kacang Panjang 10 bh.
- Jagung Muda 3 bh.
- Daun Melinjo secukupnya.
- Terung 1 bh
- Kacang Tanah 100 gram.
- Jagung Manis 2 bh.
- Air 11/2 lt.
- Cabai merah besar 1 bh iris serong.
- Cabai merah hijau 1 bh iris serong
- Daun salam 2 lbr.
- Lengkuas 1 ruas
- Asam muda secukupnya.
- Gula jawa 1/2 potong.

Bumbu Halus:
- Bawang Merah 6 bh.
- Cabai Merah Besar 2 bh.
- Kemiri 5 bh.
- Terasi 1 sdt.
- Garam secukupnya.

Cara Membuat Sayur Asem Betawi

1. Bersihkan sayuran potong-potong.
2. Didihkan air. Masukkan bumbu halus dan daun salam, lengkuas, asam, gula jawa, sampai didih kembali.
3. Masukkan sayuran yang keras seperti jagung manis, kacang tanah. Masak sampai setengah matang, lalu masukkan sayuran yang lainnya terung, jagung muda, kacang panjang, daun melinjo.
4. Masak sampai semua matang, angkat.

Sayur asem betawi ini, lebih enaknya di padukan dengan tempe dan tahu goreng serta sambal terasi. Akan lebih maknyus :)