ROCO TIMUN (Sumatera Utara)

Bahan :
1 bh kelapa muda dan airnya, keruk dagingnya
2 bh timun, belah 2, buang isinya, potong dadu 1 x 1 cm
- - Es batu, kepruk

Sirup gula merah :
100 gr gula merah
50 ml air
1/4 sdt garam
1 lbr daun pandan, sobek, simpul

Cara Membuat :
1. Sirup gula merah : panaskan gula merah, air, garam dan daun pandan, aduk rata, masak hingga gula mencair, angkat, sisihkan.
2. Penyajian : susun timun dan kelapa muda dalam gelas, tuang air kelapa muda dan sirup gula merah, tambahkan es batu. Sajikan.

Untuk 4 gelas