Resep Baklava

Baklava biasanya disiapkan dalam panci besar. Banyak lapisan phyllo adonan, dipisahkan dengan mentega cair, diletakkan dalam panci. Sebuah lapisan kacang cincang-biasanya walnut atau pistachio , tetapi hazelnut juga kadang-kadang digunakan-ditempatkan di atas, maka lapisan lebih phyllo.



Sebagian besar resep memiliki beberapa lapisan phyllo dan kacang-kacangan, meskipun beberapa hanya memiliki atas dan bawah kue. Sebelum dipanggang, adonan dipotong-potong teratur, sering jajaran genjang (permen berbentuk), segitiga, atau persegi panjang.

Sebuah sirup, yang mungkin termasuk madu , air mawar , atau air jeruk bunga dituangkan di atas baklava dimasak dan dibiarkan merendam masuk Baklava biasanya disajikan pada suhu kamar, sering hiasi dengan kacang tanah.

Bahan Resep Baklava:

• 18 lembar fillo/phyllo pastry, siap pakai *)
• 150 g mentega tawar, lelehkan
• Isi, aduk:
• 150 g kacang pistachio, cincang kasar **)
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt kapulaga bubuk
• Sirop gula, masak hingga mengental:
• 350 g gula pasir
• 300 ml air
• 1 sdm air jeruk lemon

Cara Membuat Resep Baklava:

1. Panaskan oven hingga suhu 180°C. Olesi loyang datar persegi dengan margarin. Taburi sedikit tepung terigu hingga rata. Sisihkan.
2. Olesi selembar phyllo  dengan mentega leleh (lakukan di atas loyang). Tumpuk 1 lembar phyllo  lain di atasnya, olesi lagi dengan mentega leleh.
3. Ulangi langkah serupa pada semua phyllo. Setelah usai, rapikan tumpukan phyllo, dan potong ukuran 7 x 5 cm.
4. Ambil sepotong phyllo, letakkan bahan isi di atasnya. Tumpuk dengan phyllo  lainnya, olesi lagi dengan mentega leleh. Ulangi hingga mencapai 3 lapisan phyllo.
5. Kerat-kerat bagian teratas phyllo untuk memberi motif.
6. Memanggang: Panggang hingga phyllo renyah dan berubah kuning kecokelatan (± 20 menit).
7. Keluarkan. Sirami dengan sirop gula. Sajikan segera.

*) Fillo/phyllo pastry: Lembaran tipis adonan yang dijual dalam ragam ukuran. Renyah, tipis seperti kertas jika dipanggang.
**) Pistachio: Kacang khas Timur Tengah dan Mediterania. Berbentuk oval berwarna hijau, seukuran  kacang almond,   bercangkang putih.