Resep Kambing Guling

Suka menikmati gulai kambing? ya gulai kambing memang enak. hanya saja tidak semua orang bisa leluasa menikmati makanan yang satu ini karena ada penyakit yang tidak boleh menikmatinya yaitu darah tinggi.

Untuk membuat gulai kambing tentu saja anda membutuhkan daging kambing sebagai bahan utama. Selain itu ada bahan-bahan pelengkap sehingga maskan gulai kambinag anda bisa menjadi maksakan yang semakin lezayt dan semakin mantap.



Bahan-bahan :

• 1 ekor kambing muda yang sedang besarnya, buang kepala, kaki, jeroan dan kulinya.
• 1/4 kg ketumbar disangrai dan dihaluskan.
• 1 sdt biji pala halus
• 1 sdm lada bubuk
• 1/4 kg bawang putih dihaluskan
• 2 sdm garam
• 1 botol kecap manis
• 150 gr gula merah
• 100 ml minyak goreng
• 250 ml kecap Inggris

Bahan Saos :

• 1/2 botol kecap manis
• 200 gr bawang merah dipotong-potong
• 1/2 kg tomat dipotong kotak-kotak kecil
• 1/4 kg cabe rawit hijo dirajang
• 10 buah jeruk limau
• 30 lembar daun jeruk dibuang batang tebalnya (tengahnya)dirajang halus.

Cara Membuat:

• Campur seluruh bahan bumbu menjadi satu, aduk hingga rata benar.
• Lumuri seluruh permukaan kambing dan dalam kambing dengan campuran bumbu hingga rata, diamkan selama satu jam agar bumbu meresap.
• Bakar kambing di atas bara dengan jarak 40 cm (jarak bara dengan kambing) sambil dioleskan kembali sisa bumbu hingga bumbu habis.
• Bakar kambing sambil diputar-putar agar matangnya merata, hidangkan dengan dipotong-potong sesuai selera.
• Sajikan dengan saos